喝汤，不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，有益健康。

人们常喝的汤，有荤、素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜等。无论是荤汤还是素汤，只要 “对症喝汤”，就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果。

多喝骨汤抗衰老，多喝鸡汤防感昌，多喝鱼汤治哮喘，多喝菜汤缓体衰，多喝豆汤退风热，服用甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果。

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此外， 海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜汤以及其它各种鱼、肉、菌、蛋等汤，通过自身的食疗成分或添加一些中药，都是许多医疗保健手段所不能替代的。

可见，喝汤并非简单的吃饭，而做汤亦非一般的烹调。

一位美食家说，宁可食无馔，不可饭无汤；还说，吃饭顿顿不离汤，好汤还数中国靓。